Onderkant van spruitjes snijden en buitenste blaadjes verwijderen. Spruitjes in lichtgezouten water zonder deksel op pan in ca. 10 min. beetgaar koken.

In droge koekenpan pecannoten kort roosteren. Noten op snijplank iets laten afkoelen en dan grof hakken.

Spruitjes afgieten, overdoen in warme serveerschaal en bestrooien met zout en peper.

In koekenpan boter verhitten tot deze bruin kleurt (niet laten verbranden). Spruitjes omscheppen met boter en pecannoten.